秋の味覚を楽しもう！簡単で剥きやすい栗のゆで方と人気レシピ

秋になるとスーパーや直売所に並ぶ、つやつやとした栗。そのまま食べても美味しいですが、ゆでてから使うと甘みが増し、さまざまな料理に活用できます。今回は「簡単」「剥ける」「冷凍保存」などのキーワードをもとに、レンジ・圧力鍋・フライパンなどを使った栗のゆで方を徹底解説。さらに、ゆで栗を使った人気レシピもご紹介します！

栗の下処理：ゆでる前にやっておきたいこと

栗を美味しくゆでるためには、下処理がとても重要です。
• 鬼皮（外側の硬い皮）に切り込みを入れる
包丁で栗の尖った部分に十字の切り込みを入れると、ゆでた後に皮が剥きやすくなります。
• 一晩水に浸ける（できれば）
水に浸けることで皮が柔らかくなり、ゆで時間も短縮できます。
• 虫食いチェック
水に浮いてくる栗は虫食いや乾燥の可能性があるので、取り除きましょう。

栗のゆで方いろいろ：簡単＆剥きやすさ重視！

① 電子レンジで簡単に！

忙しい方におすすめなのが、レンジを使った方法。

手順：

1. 栗に切り込みを入れる。
2. 耐熱容器に栗を入れ、ひたひたの水を注ぐ。
3. ラップをして600Wで約5分加熱。
4. 少し冷ましてから皮を剥く。

ポイント：

加熱しすぎると実がパサつくので、様子を見ながら調整しましょう。

② 圧力鍋で時短＆ホクホク仕上げ

圧力鍋を使えば、短時間でしっとり柔らかい栗に。

手順：

1. 栗に切り込みを入れる。
2. 圧力鍋に栗と水（栗が浸る程度）を入れる。
3. 高圧で約5分加圧 → 自然放置で圧を抜く。
4. 冷めたら皮を剥く。

ポイント：

加圧時間が短いので、忙しい朝にもぴったり！

③ フライパンで香ばしくゆでる

ちょっと変わり種ですが、フライパンでも栗はゆでられます。

手順：

1. 栗に切り込みを入れる。
2. フライパンに栗と水を入れ、蓋をして中火で約20分加熱。
3. 水が減ってきたら火を止め、蒸らす。
4. 冷めたら皮を剥く。

ポイント：

香ばしさが加わり、焼き栗風の風味が楽しめます。

ゆで栗の冷凍保存方法

ゆでた栗は冷凍保存も可能。秋の味覚を長く楽しめます。

保存方法：

• 皮を剥いた栗をラップで包み、ジップ付き袋に入れて冷凍。
• 約1ヶ月保存可能。
• 解凍は自然解凍またはレンジで軽く加熱。

ゆで栗を使った人気レシピ3選

① 栗ごはん（定番！）

材料：

• ゆで栗（皮を剥いたもの）…200g
• 米…2合
• 酒…大さじ1
• 塩…小さじ1
• 水…適量

作り方：

1. 米を研ぎ、調味料と水を加える。
2. 栗をのせて炊飯。
3. 炊き上がったら軽く混ぜて完成！

② 栗の甘露煮（おせちにも）

材料：

• ゆで栗…300g
• 砂糖…150g
• 水…200ml
• みりん…大さじ1

作り方：

1. 鍋に材料を入れ、弱火で煮る。
2. 栗が透き通るまで煮詰める。
3. 冷めたら保存容器へ。

③ 栗のモンブラン風トースト

材料：

• ゆで栗…100g
• 生クリーム…50ml
• 食パン…1枚
• はちみつ…適量

作り方：

1. 栗と生クリームを混ぜてペースト状に。
2. 食パンに塗り、はちみつをかける。
3. トースターで軽く焼いて完成！

まとめ：栗はゆで方次第で美味しさ倍増！

栗は「簡単に」「剥ける」ように工夫すれば、料理の幅がぐっと広がります。レンジ・圧力鍋・フライパンなど、ライフスタイルに合わせた方法で気軽に楽しめるのが魅力。冷凍保存もできるので、秋の味覚を長く堪能できますよ。
今年の秋は、ぜひ自分に合ったゆで方で栗を楽しんでみてくださいね！

秋の味覚を楽しもう！簡単で剥きやすい栗のゆで方と人気レシピ