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冬の食卓に人気の「柚子大根」は、京都の定番漬物としても知られる一品。おばあちゃん直伝の素朴な作り方から、プロの料理家による人気レシピ、はちみつやみりんを使った甘酢漬け、さらに農家直伝の日持ちするコツまで徹底解説。カンタン酢を使った代わりレシピや煮物風アレンジも紹介し、家庭で楽しめる柚子大根の魅力をたっぷりお届けします。